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2018-10

発酵ぬかどこ - 2016.07.19 Tue

DSC07613_20160718230702684.jpg

先日のイエローのパプリカは虫に食われてそこから少し傷んでた〜(T_T)
大丈夫なところだけ刻んでオリーブオイルで炒めてカレーにトッピングして食べちゃった。


DSC07615.jpg

これは、「たくさん採れるミニパプリカ」っての。小さくてかわいいw
今回は刻んでピクルスにしてみた^^(まだ食べてないけど)


DSC07617.jpg

わたしって、「継続」とかがとっても苦手で・・・
結婚して25年、何度ぬか漬けにトライしても次第にダメにして捨ててしまって
もうぬか漬けはやらないとあきらめていたんだけど

先日とうもろこしを購入した佐野ファームの奥さんのブログをちょっと見た時に
この「発酵ぬかどこ」が紹介されてて
乳酸菌のチカラで腐敗菌の繁殖を抑えるから1週間に1回のかき混ぜでOK!
野菜を切って入れて冷蔵庫に入れるだけ。発酵してあるから漬け初めから美味しい♪
というので買っちゃったw

600円くらいだったかな?
1週間に1回で大丈夫なら、旅行とかも気にせず行けるし
もう、あんまり神経質にならずにダメにしたらまた買えばいいよ!くらいな気持ちで^^

乳酸菌で発酵されてるから酸味がやや強いぬか漬けかな?
わたしたちはキムチとかも酸味が強くなってからのほうが好きなくらいだから
とってもおいしかった〜。

浅漬けやピクルスもいいけど、やっぱりぬか漬け最高〜♪

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Author:うみ
パステル画家です。
うちのひとと日本スピッツの空(そら)と暮らしています。
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